來源： | 發布日期：2014-07-23

 日前，農(nong) 業(ye) 部與(yu) 國家衛生計生委日前聯合發布《食品中農(nong) 藥最大殘留限量》（GB2763－2014），新標準將於(yu) 2014年8月1日起開始施行。新標準基本與(yu) 國際標準接軌。我國食品中農(nong) 藥最大殘留限量指標將由現行的2293項增加到3650項，新增1357項。

    農(nong) 藥殘留一直是食品安全關(guan) 注的重要問題之一，為(wei) 此，在新標準公布之際，筆者再一次谘詢了國內(nei) 知名的第三方檢測機構PONY譜尼測試的食品專(zhuan) 家。針對新標準，譜尼專(zhuan) 家表示：新標準規定了387種農(nong) 藥在284種（類）食品中3650項限量指標，較2012年頒布實施的標準新增加了65種農(nong) 藥、43種（類）、1357項限量指標，不僅(jin) 覆蓋了蔬菜、水果、穀物、油料和油脂、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內(nei) 髒和肉類等12大類作物或產(chan) 品，也基本覆蓋了常用農(nong) 藥品種。其中，針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nong) 產(chan) 品農(nong) 藥殘留超標多發、易發問題，新標準重點增加了蔬菜、水果等鮮食農(nong) 產(chan) 品的限量標準。水果農(nong) 藥殘留限量增加473項，蔬菜（包括食用菌）農(nong) 藥最大殘留限量增加431項。值得一提的是，新發布的標準中，國際食品法典委員會(hui) 已製定限量標準的有1999項，其中共有1811項國家標準等同於(yu) 或嚴(yan) 於(yu) 國際食品法典標準，占90．6％。在標準製定過程中，所有限量標準都向世界貿易組織（WTO）各成員進行了通報，接受了各成員的評議，並對所提意見給出了科學、令人信服的解釋。

    據筆者了解，為(wei) 確保標準的科學性和實用性，農(nong) 藥殘留限量標準都是根據農(nong) 藥毒理數據、我國農(nong) 藥殘留田間試驗數據、我國居民膳食消費數據和國內(nei) 農(nong) 產(chan) 品市場監測數據，經科學的風險評估後製定的。製定過程中，還廣泛征求了社會(hui) 公眾(zhong) 、農(nong) 產(chan) 品生產(chan) 和進出口企業(ye) 、相關(guan) 行業(ye) 協會(hui) 和相關(guan) 行業(ye) 部門的意見。重點增加的蔬菜、水果等鮮食農(nong) 產(chan) 品的限量標準，就是新標準的亮點之一。

    譜尼測試專家表示：世界各國都存在著程度不同的農藥殘留問題。特別是發達國家對農藥殘留問題高度重視，對各種農副產品中農藥殘留都規定了越來越嚴格的限量標準。農藥殘留對身體健康、農業生產，甚至進出口貿易等都會產生巨