常用木菜板有害健康
常用木菜板有害健康
在選購竹菜板時，不要買那種顏色特別白的，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是用硫磺熏蒸漂白過的，或是粘合的，而粘合的膠水中含有害的物質。最好選擇無膠水粘合的，即完全采取用螺栓緊固工藝或竹簽連接加固的竹菜板。 即使是用竹菜板每天切完菜後，也最好給菜板消消毒，可以采用以下方法：洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌棲息之地；刮板浸鹽法，每次使用菜板後(特別剁肉餡後)，刮去表麵的食物殘渣、餘汁，用清水刷洗，然後放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取出晾幹，這樣不僅可以殺死細菌，還能防止菜板幹裂。需要注意的是，如果是用膠水粘合的竹菜板，最好不要放在熱水中煮，以免菜板裂開。 切熟食時，許多家庭習慣用傳統的木菜板，也有很多年輕人青睞塑料菜板。其實，往嘴裏送的熟食是“病從口入”的關口，木菜板容易掉屑，而塑料菜板則滋生細菌。時下，市場上有了竹菜板，從中醫角度看，竹子屬於甘淡、寒性，具有一定的抑製細菌繁殖作用。 所以，切熟食時，竹菜板是比較理想的選擇。本文摘於(yu) 【中國抗菌麵料網】
