冰箱保鮮 抗菌不可少
冰箱保鮮 抗菌不可少
冰箱怎樣才能保持食物的最大養分呢？經過專家多年的研究與探索，得出結論：食物保鮮必須有溫度、濕度、風向、氣態、抗菌等生態指標。
溫度指標，不同的食物需要不同的保存溫度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的保存溫度為0℃–5℃，所以適合放在冷藏室；魚類、肉類、雪糕等食品的保存溫度應低於－6℃，存放在冷凍室是最合理不過的了。
濕度指標，水分是果菜鮮活的源頭，果菜一旦缺水，就會風幹枯萎。冰箱應保持95％的水分，食物才能真正水靈靈的。
風向指標，冰箱應采用多麵送風，實現360°送風，使冰箱內部每一個角落溫度更均勻，食物不會因溫度忽高忽低而變質，常保鮮活氣息。
氣態指標，冰箱裏的食物為什麽不能永遠保持鮮活？果菜釋放出的乙烯氣體，容易催熟食物，冰箱裏含氧量過大，易使食物腐爛變質。所以，必須有效吸收乙烯氣體，合理調節空氣的成分，才能使果菜保鮮期更長。
抗菌指標，如果冰箱抗菌措施做得不好，大腸杆菌、黴菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細菌就會在冰箱裏滋生、繁殖、侵蝕食物的細胞質，不僅使其完全喪失營養成分，而且感染毒素。所以冰箱必須實現全方位的立體型抗菌，謹防“病從口入”。
中國抗菌麵料網 www.1kangjun.com 最新抗菌麵料資訊
